Biscuiti cu ciocolata

Pentru ca tot mai des seara as vrea ceva dulce si dimineata la cafea la fel, am incercat o reteta pe care am vazut-o de pe blogul dragei romance-elvetiene Daniela Mircea- Addario

360 g faina
•150 g unt la temperatura camerei
•2 oua
•80 g zahar
•esenta de lamiie sau vaniglie
•8 g praf de copt
•ciocolata amaruie

Intr-un castron, cernem faina impreuna cu praful de copt, adaugam ouale, zaharul, esenta si untul la temperatura camerei si amestecam  bine ingredientele pina vom obtine un aluat nici prea moale, nici prea tare... Daniela a folosit mixerul, eu le-am amestecat cu mana. Invelim aluatul in folie alimentara  si-l bagam  in frigider pentru cel putin jumatate de ora. Eu l-am tinut mai mult de 24 de ore, pentru ca n-am avut timp de el.
Presaram un pic de faina pe masa de lucru, intindem cu sucitorul o foaie nu prea groasa si taiem biscuitii cu ce forma dorim. Din cantitatile astea mi-au iesit doua tavi de aragaz. Preincalzim cuptorul la 170 de grade si bagam pe rind tavile si le lasam cca 10-15 minute, depinde de cuptor.

Dupa ce i-am scos din cuptor i-am mazgalit cu ciocolatata amaruie pe care am topit-o intre timp cu 50 de gr de unt. Daniela i-a si pudrat cu ceva zahar pudra. Eu nu, pentru ca mi-au placut asa.

Si ca sa fie treaba bine facuta v-am pregatit si o cafeluta.

Poftiti la cafea cu biscuiti!

Read more

Pizza Calzone,

Ingrediente pentru aluat:


-500 g faina alba

-300 ml apa calda

-40 ml ulei de masline

-1/2 lingurita sare

-1 plic de drojdie uscata

Ingrediente pentru sosul de pizza:

-750 g rosii pasate

-5-6 graunte de usturoi, tocate

-5 linguri de ulei de masline

-1 lingurita de busuioc

-1 lingurita de verdeturi italiene

-1 lingurita de sare

-1 lingurita de piper


Ingrediente pentru umplutura:

-100 g sunca fiarta

-200 g mozzarela

-200 g de ciuperci

-2 sau 4 oua

-1 ceapa

-1 ardei gras rosu

-2 catei de usturoi

-cimbru

-busuioc

-oregano


Aluatul eu l-am pregatit in masina de paine. Am pus pe rand apa calduta, uleiul de masline,sarea, faina si deasupra drojdia uscata(atentie drojdia nu trebuie sa atinga apa si am setat programul de framantat si dospit.Intre timp am pregatit sosul de pizza.Am pus o tigaie pe foc, cu 5 linguri de ulei de masline. Am adaugat usturoiul tocat si l-am calit 1 minut. Apoi am adaugat busuiocul, verdeturile italienesti si rosiile pasate. Am pus sare, piper dupa gust si am lasat la fiert, la foc mic, 10 minute, amestecand cu o lingura de lemn, din cand in cand. Dupa ce s-a ingrosat, ajungand de consistenta unei smantani groase, am stins focul. Dupa ce am preparat aluatul si sosul de pizza , am pregatit ingredientele pentru umplutura.
Am ras branza mozzarella, am taiat ciupercile felii, sunca felii subtiri, am tocat cuburi ardeiul gras, am tocat ceapa si usturoiul, am pregatit condimentele (oregano, busuiocul si cimbrul).
Am pus intr-o tigaie 2 linguri de ulei de masline si am adaugat sunca sa se rumeneasca la foc mediu 2 minute dupa care am adugat ceapa si usturoiul si le-am rumenit pana cand ceapa a devenit translucida.Am adaugat condimentele (oregano, busuiocul si cimbrul) si am adaugat un praf de piper. Am adaugat ciupercile si ardeiul gras si am rumenit totul 5 minute, amestecand din cand in cand. Am pus un praf de sare si am turnat sosul de pizza peste ingredientele din tigaie. Se mai fierb inca 10 minute, pana se ingroasa compozitia, dupa care se stinge focul si lasa sa se racoreasca. De data asta am facut si o umplutura fara sunca doar cu ardei, ceapa , ciupeci si masline pentru o zi de post.Dar si una cu sunca pentru fiul meu.Dupa ce s-a racorit sosul, am impartit aluatul in patru (sau in 2, functie de cat de mari doriti sa iasa bucatile de pizza).
Se intinde o foaie rotunda si se pune in forma de pizza cu o hartie de copt sub ea. Pe jumatate de foaie se adauga 1-2 linguri din sosul preparat in tigaie, peste care se presara mozzarella rasa. In mijloc se adauga un ou.Se unge cu apa, folosind o pensula, marginile aluatului. Foaia se impatureste, suprapunand cele doua jumatati de aluat, dupa care se lipesc marginile apasand usor aluatul cu o furculita. Se unge cu apa aluatul, pe intreaga suprafata. Se lasa inca 10 minute aluatul sa mai creasca, dupa care se mai unge o data cu apa aluatul.
Se introduce pizza in cuptorul preincalzit la 180 de grade, timp de 30-35 de minute. Dupa ce s-a copt, scoateti-o din cuptor si o puteti servi cu parmezan presarat pe deasupra

Pofta buna!

Read more

Cornuri pentru mic dejun

Reteta asta o am de la Beatrice, o prietena virtuala, pe care o plac tare mult. Ea a pus reteta pe facebook si eu am executat-o iimediat, asa mult m-a tentat.

Este o reteta pentru masina de facut paine.

Puneti in cuva in ordine:
350 ml lapte caldut,

4 linguri zahar ekologic sau de care aveti,

putina sare,

2-3 linguri ulei,

3 oua,

650 g faina

un pachet drojdie uscata de la Dr. Oetker

Se seteaza programul de framantat si dospit.
Dupa ce masina isi termina programul, se scoate coca din cuva , se aseaza pe masa de lucru infainata. Eu am impartit coca in doua gramajoare si le-am intins pe rand in forma de cerc cu grosimea de 5-6mm si am taiat cercul in 8 sub forma de raze. Am pus la capatul lat o lingurita babana de gem de gutui si le-am rulat. Se pot umple si cu rahat, nuca si chiar cu branza dulce. Le-am asezat in tava de la aragaz pe hartie de copt si le-am lasat la cald sa mai dospeasca, vreo ora...
Dupa ce au crescut le-am uns cu ou batut cu un pic de lapte si le-am bagat la cuptor.

Ies extrem de pufoase si se pot manca atat calde cat si reci cu o cana de lapte alaturi, sau fara.

Pofta buna!

Read more

Cornuri din aluat cu iaurt

Inainte de a scrie reteta, am sa va spun ca am facut aceste cornuri dupa o reteta a Laurei Laurentiu. Nu este prima reteta pe care o incerc din cele facute de ea. Imi plac retetele ei si intru foarte des pe blogul ei sa vad ce mai pregateste.
Saptamana asta a postat pe blog un interviu pe care l-a dat pentru Paprica tv. M-a dat gata!
Daca nu ma credeti, vizitati cuina banateana si o sa va convingeti.
Eu va cer scuze pentru poza mea(ca fotografie nu pot s-o numesc, dar e facuta cu telefonul si din vreo 6, abia am putut sa o aleg pe asta.

Ingrediente pentru aluat:
500 g faina
200 g unt(sau margarina)rece, taiat in bucati
1 ou
150-175 ml iaurt
1 lingurita sare
1 pachet de drojdie uscata de la Dr. Otker

Pentru umplutura:
200-250 g branza de oi
1 ou.

Pentru finisat:
1 ou batut
seminte de susan

Preparare:
Amestecam faina cu drojdia dupa instructiunile dupa plic intr-un bol, punem un praf de sare si incorporam untul, frecandu-l cu degetele, pana cand compozitia are un aspect nisipos. Se adauga oul si iaurtul si se framanta repede, pana cand aluatul se desprinde de pe vas si nu mai este lipicios. Se infoliaza bolul si se da la frigider pentru trei ore. in acest timp, aluatul trbuie sa-si dubleze volumul.
Pregatim ingredientele pentru umplutura. Branza rasa pe razatoarea mica, se amesteca bine cu oul.
Intindem aluatul pe planul de lucru presarat cu faina si ii dam o forma dreptunghiulara, in grosime de 5-7 mm. Taiem aluatul in dreptunghiuri pe care le impartim apoi in doua triunghiuri.
La baza fiecarui triunghi se aseaza cate o lingurita de umplutura, se ruleaza formand cornurile, pe care le asezam intr-o tava in carea am pus hartie de copt.
Se aprinde cuptorul si se incalzeste la 180 de grade. Cornurile mai cresc un pic in tava la temperatura din bucatarie.
Cand cuptorul s-a incins, ungem cornurile cu oul batut si le presaram cu susan.
Se lasa in cuptor pentru aproximativ 25-30 de minute, pana se rumenesc frumos.
Cornurile vor fi fragede si gustoase, atat calde cat si reci.
Pofta buna!

Read more

Foitaj cu diverse

De vreo doua saptamani, la doua trei zile, pregatesc repede pentru Alex, cate ceva cu foitaj sau cu aluat frantuzesc din comert.

Asa este Alex, cand ii place ceva, vrea sa-i pregatesc de mai multe ori la rand, pana se plictiseste si nu mai vrea un an.

Ingrediente:

1 pachet de foitaj din comert

300 g carnati de bere

200 g branza de oaie

200 g branza dulce de vaca

2 oua

Boabe de piper

Mod de preparare:

Dezghetam pacheul cu foitaj si il desfacem usor sa nu se rupa.

Tai intai fasii subtiri de aluat de 5-6 mm, cu care imbrac carnaciorii de bere. Ii ornez cu doua boabe de piper, pentru ochisori si ii pun in tava de aragaz unsa cu unt sau in lipsa cu ulei.

Amestec apoi branza de oaie rasa pe razatoarea mica, cu branza de vaci dulce si cu un ou.

Tai apoi patrate de foitaj de 8-10cm, pun pe fiecare patrat crema de branza obtinuta si apoi le impachetez, dupa chef si inspiratie. Ori le pliez in forma de triunghi si lipesc marginile cu furculita, ori le impachetez ca pe un plic. Le asez si pe ele in tava de aragaz cu un pic de spatiu intre ele, le ung, cu o pensula, cu celalalt ou batut bine si le bag in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Eu pun tava mai sus in cuptor ca sa se rumeneasca frumos deasupra si nici sa nu se arda dedesubt. Sunt gata in 30 de minute.

Pofta buna!

Read more

Pateurile lui Alex

Când fiica mea a împlinit 18 ani şi a serbat această importantă zi din viaţa ei cu prietenii, eu am stat toată seara în bucătărie şi am pregătit nu ştiu câte tăvi de pateuri. Aşa mult le-au plăcut că m-au "condamnat" să fac toată seara pateuri!
Şi eu abia venisem de la coafor şi urma să plec dimineaţa la o nuntă!
S-a ales praful de coafura mea!

Timp de preparare: 1 ora si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
500g brânză dulce
250g margarină
250g făină
2 ouă
un vârf de cuţit de sare

Mod de preparare:
250g de brânză se frământă cu margarina , făina şi un vârf de cuţit de sare, după care se ţine la frigider cel puţin 1/2 oră. Se intinde o foaie groasă de 1cm şi se taie rondele cu un pahar. Rondele se pun câte două, una peste alta, dar celei de deasupra i se face o gaura la mijloc cu un pahar mai mic.
În acea gaură se pune din următorul amestec: 250g brânză dulce şi un ou amestecate bine.
Se pun pateurile în tavă, se ung cu celălalt ou bătut bine(sau numai cu gălbenuş), se bagă la cuptor să se coacă.Sunt gata când s-au rumenit puţin pe margini.Sunt foarte bune calde, dar şi reci.
Poftă bună!

Read more