Orez cu rosii la cuptor

Ingrediente
500 g rosii bine coapte,
1 capatana usturoi,
500 g orez,
3 ardei,
1 legatura patrunjel,
500 g de masline negre taiate felii (facultativ),


Mod de preparare
Se indeparteaza coaja si semintele rosiilor si se taie marunt. Intr-o tava obisnuita, dupa ce se tapeteaza cu ulei, se pun jumatate din rosii. Se presara deasupra sare, piper, patrunjel, usturoiul taiat felioare si ardeiul solzisori. Se amesteca orezul nefiert cu maslinele si patrunjelul. Se aseaza in tava peste stratul de rosii jumatate din amestecul de orez. Peste el se toarna jumatate din cantitatea ramase de rosii, se presara ulei, sare, piper, usturoi, ardei, patrunjel. Se procedeaza la fel cu cealalta jumatate din orez si cu restul de rosii. Se lasa la cuptorul potrivit sa fiarba incet, cel putin 1 ora. Se serveste rece.

Read more

Salata de conopida

Ingrediente:

■1 conopidă medie
■4 linguri de maioneza
■1 lingură zeamă de lămâie
■1 căţel de usturoi (opţional)
■sare
■piper



Preparare:

1.Puneţi la fiert o oală cu apă şi puţină sare.
2.Desfaceţi conopida bucheţele.
3.Puneţi conopida la fiert până se pătrunde bine.
4.Scoateţi conopida şi lăsaţi-o la scurs până se răceşte.
5.Tocaţi din furculiţă sau pasaţi conopida. Scurgeţi-o de excesul de apă.
6.Amestecaţi conopida cu maioneză, zeamă de lămâie, sare şi piper după gust.
7.Opţional, numai dacă doriţi un gust mai puternic, puteţi răzui fin un căţel de usturoi şi să-l adăugaţi în salată.
Salata de conopidă cu maioneză se serveşte tartinată pe felii de pâine prăjită.

Reteta asta o am de la Sidy. Acum nu mai tin minte daca am copiat-o identic sau nu.
Dar de pregatit am pregatit-o eu si am pozat-o!
Pofta buna!

Read more

Mancare de telina

Ingrediente
1 telina mare,
2 radacini de patrunjel,
2 morcovi,
1 ceapa,
250 ml suc de rosii,
sare, ulei,

Mod de preparare
Telina se taie cubulete, patrunjelul si morcovii, rondele, ceapa solzisori. Se pun intr-un vas uns cu 2 linguri de ulei, se amesteca cu sucul de rosii si sarea. Peste legume se toarna 200 ml apa clocotita. Se da vasul la cuptor si se lasa sa fiarba inabusit, la foc mic, cca 30 minute

Read more

Salata de cruditati cu maioneza de post.

O bunatate de salata de post din cruditati cu maioneza de post.

Ingrediente:

-doi morcovi potrivit de mari
-o telina mijlocie
-o sfecla rosie mica
-un mar mare
-salata verde pentru decor
-o andiva
-sare
-piper

Pentru maioneza:
-doi cartofi copti
-o lingura de mustar
-ulei de floarea soarelui
-zeama de lamaie

Mod de preparare:

Intai prepar maioneza. Zdrobesc cartofii copti cu o furculita sau cu presa de cartofi, adaug o lingura de mustar si zeama de lamaie si incep sa amestec totul ca la maioneza obisnuita. Din cand in cand adaug uleiul si amestec pana obtin cantitatea dorita de maioneza si are gustul pe care il doresc.
Morcovii, telina, sfecla si marul le rad pe razatoarea cu gauri mici si le pun in castronul cu maioneza pe masura ce le rad ca sa nu se oxideze. Amestec toate legumele cu maioneza, pun sare si piper dupa gust iar cand e gata amestecata pun salata in frunzele de andiva curatate si spalate. Farfuria pe care am asezat corabioarele din andiva am ornat-o cu salata verde taiata fideluta. In felul asta si corabioarele s-au asezat mai bine. Asa e si mai usor de servit cand ai musafiri sau cand te grabesti si nu ai timp prea mult de stat la masa.
Ideea cu frunzele de andiva am copiat-o de la prietena mea Alina.
Mereu mai inveti cate ceva. Niciodata nu poti spune ca le stii pe toate.

Read more

Şniţele din soia

În timpul postului putem apela la preparatele din soia, pentru a îmbunătăţi conţinutul în proteine al bucatelor pe care le consumăm. Proteinele din soia conţin toţi aminoacizii esenţiali în cantităţi utile sănătăţii corpului uman.

Timp de preparare: 45 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:

1 pungă şniţele de soia

făină sau pesmet

ulei

sare,

piper,

cimbru,

usturoi

Mod de preparare:

Şniţelele se fierb în apă circa 30 minute. În apa se pot adauga usturoi, piper, cimbru, sare pentru a da un gust mai aromat şniţelelor.

După ce au fiert, se presează uşor ca să se elimine surplusul de apă, se perpelesc prin făină sau pesmet şi se prăjesc în ulei încins pe ambele părţi.

Se scot pe prosoape de bucătărie absorbante, pentru a absorbi surplusul de ulei.

Se servesc piure de cartofi sau cu garnitură de legume.

Poftă bună!

Read more

Sărmăluţe cu orez în foi de varză acră

Timp de preparare: 4 ore (complexitate redusa)

Ingrediente:
1 varză acră

1 cană de orez

1 morcov

1 ceapa

1 ardei gras

1 ardei iute, proaspăt sau murat

1 ceaşcă de ulei

1 cutie roşii taiate în bulion

sare

piper pisat şi boabe

foi de dafin

mărar

Mod de preparare:

Varza de spală si se pune la desărat, dacă e nevoie.Se curaţă şi se spală legumele. Morcovul se dă pe răzătoare, ceapa se taie mărunt, la fel şi ardeiul.Într-o cratţă se pune uleiul şi se adaugă ceapa care se lasa să se înmoaie puţin. Se adaugă morcovul, ardeiul gras şi cel iute . Se amestecă de câteva ori în cratiţă şi se adaugă orezul bine spălat şi o cană de apă. Se lasă pe foc până ce este absorbită toată apa. Între timp se potriveşte de sare, se adaugă piperul şi mărar tocat. Se amestecă să se încorporeze. Când a fost absorbită toată apa, se stinge focul şi se lasă un pic să se răcească. Apoi se ia cu lingura din compoziţie, se aşează pe foaia de varză şi se împăturesc sărmăluţe mai mari sau mai mici, după gustul fiecăruia, ale mele sunt mai mici.

Se aşează pe fundul unui vas care merge la cuptor, un strat de varză tocată, se pun câteva linguri de roşii tocate în bulion câteva boabe de piper şi o frunză, două de dafin, pe urmă un rând de sarmale. Se continua cu roşiile în bulion, o foaie de dafin şi iar un rând de sarmale, până terminăm toate sarmalele. Deasupre se pune un strat de varză şi restul de roşii în bulion şi se presară mărar tocat şi se pune apă cât să acopere sarmalele.

Se pune vasul pe foc până începe să fiarbă şi dă câteva clocote, apoi se bagă în cuptorul încălzit la 200 de grade. După 1/2 oră focul se micşorează, se controlează dacă sarmalele mai au suficientă apă, dacă nu se mai adaugă puţină apă caldă şi se mai lasă la cuptor până varza e bine fiartă şi frumos gratinată.

Se servesc cu mămăliguţă şi un ardei iute alături.

Poftă bună!

Read more

Crochete de carofi de post

Timp de preparare: 50 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:

1 kg cartofi

30 g drojdie de bere

1 lingură de margarină

150 g făină

5-6 căţei de usturoi pisat

sare

cimbru

ulei pentru prăjit

Mod de preparare:

Se fierb cartofii în coajă, se curăţă şi se pisează bine.Se dizolvă drojdia de bere în apă călduţă. Drojdia dizolvată, margarina, făina, ustuoiul pisat, se daugă peste cartofi. Se frământă compoziţia până se omogenizează. Se modelează mingiuţe care se lasă să crească 15 - 20 minute la loc cald.Se prăjesc în ulei încins până se umflă şi se rumenesc frumos. După preferinţă, se presară cimbru şi se servesc cu felii de roşii.

Poftă bună!

Read more

Gogoşi de post

Timp de preparare:

1 ora si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:

3 ceşti de apă

1 ceaşcă de ulei

1 ceaşcă de zahăr

1 plic drojdie uscată Dr. Oetker

1 linguriţă scorţişoară

1 linguriţă coajă rasă de lămâie

1 linguriţă rasă de sare

1/2 kg făină

zahăr pudră

Mod de preparare:

Într-un lighenuş pentru aluaturi, drojdia se amestecă cu făina ca în instrucţiunile de pe plic. Într-o oală se amestecă apa caldă, uleiul, zahărul, sarea şi mirodeniile.Acest amestec se toarnă treptat peste făină şi se frământă, având grijă ca aluatul obţinut să fie moale. Se lasă aluatul la loc cald să crească bine. Se întinde o foaie de 1 cm şi se taie cu un pahar gogoşele rotunde. Se mai lasă 15 minute să crească. Se coc în ulei. Se pudrează cu zahăr farin sau se umplu cu gem.
Poftă bună!

Read more

Dovlecei umpluţi

Timp de preparare: 1 ora si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:

3 dovlecei potrivit de mari

150g caşcaval vegetal

1 ceşcuţă ulei de măslineun

morcov mare

un pastârnac

un ardei verde

un ardei capia roşu

un ardei iute

6-7 felii de vinete marinate pentru iarnă(cu usturoi si mărar)

6-7 căţei de usturoi

3 roşii

o cană suc de roşii mai gros(facut în casă)care se amestecă cu o cana de apă.

busuioc

patrunjel

sare

piper

Mod de preparare:

Dovlecei se spala bine si se taie în două pe lungime(într-o reţetă cineva le zicea corăbioare) se scobesc uşor cu o linguriţă, cu grijă să nu-i rupem şi se aşează într-un vas care poate fi pus la cuptor. Se spală şi se curăţă zarzavaturile. Jumătate din ele se taie mărunt şi se pun într-un castron mare, iar cealaltă jumătate se taie astfel: morcovii rondele, ceapa şi ardeiul capia-julien, ardeiul verde se taie fideluţă, ardeiul iute-feliute rotunde şi se pun în vasul de cuptor printre dovlecei. 2 roşii se taie cubuleţe şi se pun în castron, cea dea treia se taie rondele si se pune printre dovlecei. 3 felii de vinete se taie cubuleţe şi se pun în castron, celelalte se taie în două şi se pun în tavă printre dovlecei.Peste legumele şi zarzavaturile din castron se rade aproape tot caşcavalul, se opreşte puţin pentru ras pe deasupra dovleceilor după ce i-am umplut. Se adaugă în castron usturoiul zdrobit, piperul măcinat,busuioc, pătrunjel, sare. Se amestecă totul încet dar bine, se ia cu lingura din castron şi se umplu dovleceii. După ce i-am umplut pe toţi se mai presară puţin pătrunjel tocat, se ornează dovleceii cu câteva feliute de ardei capia şi se rade deasupra restul de caşcaval. Se adaugă uleiul, sucul de roşii îndoit cu apă, se mai sărează, dacă mai e nevoie.Se dă tava la cuptorul încălzit la 200 grade.

Se lasă la cuptor aproximativ o oră.

Dacă mai este nevoie, între timp se mai adaugă apă.

Se serveşte câte o bucată de dovlecel alături de celelalte legume din tavă şi cu o lingură, două de sos.

Cui îi plac ciupercile poate adăuga în compoziţia de umplut dovleceii şi 2-3 ciuperci. Mie nu-mi plac.

Poftă bună!

Read more

Fasole iahnie

Timp de preparare:
1 ora si 45 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
2 ceşti fasole
1 ceaşcă ulei
3-4 cepe
3-4 roşii date pe răzătoare (sau bulion)
4-5 căţei de usturoi
sare,
piper
2 foi de dafin
mărar

Mod de preparare:
Fasolea se alege, se spală şi se pune la înmuiat de cu searăîn apă călduţă, dacă e nouă se poate pune la înmuiat cu 2-3 ore inainte de a fi pusă la fiert. Se scurge din apa în care s-a înmuiat şi se pune apă rece cât să o cuprindă. Când începe să clocotescă, se scurge apa şi se pune altă apaă fierbinte în aceeaşi cantitate. Şi această apă se scurge când începe să clocotescă. Se lasăsă fiarbă până când rămâne cu puţină apă.
Separat se căleşte ceapa în ulei, se adaugă roşiile, sarea, piperul, usturoiul şi se mai amestecă puţin. Se toarnă sosul peste fasole, se pune şi mărarul şi se dă la cuptorul încins în prealabil până când fasolea este bine fiartă şi scăzută.
Poftă bună!

Read more

Salată de vinete

Pentru că am intrat in postul Paştelui, am pregătit o salată de vinete , cu vinete pe care le-am copt în timpul verii, le-am ambalat în punguţe pentru alimente şi le-am pus la congelator.

Timp de preparare: 20 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
un pachet de vinete coapte, congelate

1 ceaşcă de ulei

sare

1 ceapă tocată fin

3-4 căţei de usturoi pisaţi (facultativ)

câteva fire de mărar

1-2 roşii

Mod de preparare:

Se scot vinetele de la congelator. Se decongelează. Dacă nu au fost tocate când au fost puse la congelator, se toacă cu tocătorul de lemn, se pun într-un castron şi se freacă cu lingura de lemn adăugându-se sarea, uleiul puţin câte puţin iar la sfârşit ceapa, usturoiul şi mărarul tocat fin.

Se ornează cu rondele de roşii, sau fiecare ornează după inspiraţie.

Poftă bună!

Read more