Prajitura rapida

Tot mai des seara am pofta de ceva dulce. Sambata seara, dupa ce toata ziua umblasem pe blogurile prietenelor mele dar mai ales pe facebook unde nu te mai poti intoarce de dulciuri, mi s-a facut o pofta teribila sa mananc ceva dulce. Asa mi-am amintit ca am in dulap un pachet de biscuiti care era sortit pentru un salam de biscuiti. Dar langa pachetul de biscuiti astepta cuminte un pachet cu crema de cremsnit de la Dr, Oetker. Imediat mi-a sunat clopotelul si a iesit repede o prajiturica care a fost gata in 25 de minute.

Ingrediente:
-un pachet de biscuiti de 400gr.
-un pachet de crema de cremsnit
-750 ml lapte
-3 linguri de cacao.

Am insirat repede biscuitii intr-o tava si i-am stropit cu cateva linguri de lapte. In vasul mixerului am rasturnat pachetul de praf de crema, am pus si laptele si am mixat pana a rezultat o crema numai buna de intins peste biscuiti. Pentru ca era destula crema, n-am intins-o pe toata peste primul rand de biscuiti. Am asezat inca un rand de biscuiti peste crema, i-am stropit si pe acestia cu cateva linguri de lapte, apoi am intins peste ei si restul de crema. La sfarsit am cernut peste prajiturica mea 3 linguri de cacao.
Pentru ca Alex avea seara de remi si deci musafiri, s-a dus imediat jumatate din prajitura mea. Abia apoi am putut sa o pozez.
Succesul a fost garantat!

Read more

Salam de biscuiti,

Una din prajiturile preferate de baietii mei(sotul meu si baiatul meu) este salamul de biscuiti. Asa ca eu il fac destul de des. Este si usor si se face repede, plus ca aproape intotdeauna am in casa tot ce-mi trebuie ca sa-l pot executa.






Ingrediente:

500gr biscuiti populari

300gr lapte

150gr margarina

100gr zahar

250gr rahat

100gr nuci

3 linguri de cacao

coaja de lamaie

coaja de portocale

esenta de rom





Mod de preparare:





Folosesc biscuiti de la fabrica de paine Baneasa , care desi sunt populari sunt mai subtirei si moi,sau Petit Boeure, asa ca se rup usor cu mana si ii pun intr-un castron mare. Opresc cativa pe care ii rasnesc cu un aparat special cu care rasnesc si nucile .Nucile rasnite le pun peste biscuiti.

Laptele il pun intr-o cratita pe foc impreuna cu zaharul, margarina, cacao, caoja de lamaie si de portocala si amestec intr-una cu o spatula de lemn sa nu se lipeasca. Dupa ce s-a omogenizat adaug si rahatul taiat fasiute cat vreau eu de mari si mai tin pe foc pana se inmoaie si rahatul destul de bine. Iau cratita de pe foc si o las sa se raceasca destul de bine. Cand s-a racit suficient, torn totul in castronul cu biscuiti si amestec cu spatula de lemn pana se omogenizeaza. Daca mi se pare ca biscuitii nu s-au inmuiat destul mai torn cate un pic de lapte caldut. Adaug si esenta de rom.Cand s-au omogenizat frumos iau din compozitie cu lingura si pun pe folie alimentara presarata cu biscuitii rasniti. Cu ajutorul foliei ii dau o forma rotulda, Din compozitia de mai sus mie imi ies doua bucati de salam de biscuiti pe care le bag la frigider pana a doua zi. Se serveste taiat felii!

E delicios!

Read more

Panna cotta,

Ingrediente:


- 300 ml lapte

- 200 ml frisca lichida

- 3 foi de gelatina (6 g)

- esenta de vanilie

- 120 g zahar

-toping de visine si visine din dulceata

Preparare:

Intr-un castronel sau o cescuta cu apa punem gelatina foi la inmuiat (aprox. 10 minute).
Intr-o craticioara turnam laptele si frisca lichida.Le punem pe foc.  Cand s-au incalzit adaugam zaharul si amestecam pana se dizolva. Adaugam  si esenta de vanilie.
Scurgem gelatina de apa si o adaugam in amestecul de lapte. Amestecam pana se dizolva si luam de pe foc.
Pregatim formele in care vrem sa turnam panna cotta, le stropim putina cu apa,  punem pe fundul formelor topingul de visine si cate visine din dulceata vrem si cu ajutorul unui polonic turnam amestecul in forme. Le dam la rece pentru cel putin 5 ore. Este  mai bine sa pregatim de seara panna cotta, sa aiba suficient timp sa se inchege.
Cand servim rasturnam pe o farfurioara si o sa arate ca in pozele mele.

Pofta buna!

Read more

Eclere

Pentru ca nu aveam un pos, mi-am cumparat unul destul de mic care era dintr-un material plastic ce s-a spart imediat ce am pus coca in el si am strans putin de ea ca sa o pot pune in tava de copt. Asa ca coca respectiva am pus-o in tava cu lingurita, ca si alta data si am facut mini eclere. Dar tot atunci mi-am adus aminte ca mama a lucrat intr-un laborator de cofetarie si ar fi imposibil sa nu aiva acasa un pos adevarat. Am si sunat-o la telefon imediat si a confirmat. La urmatoarea vizita pe care i-am facut-o mi-a dat chiar doua cu piesele de rigoare. Sa nu credeti ca am prea multe retete de dulciuri la mama mea. Cititi interviul meu de pe Gustos.ro si o sa vedeti acolo de unde am cele mai multe retete.

Inarmata cu ce-mi trebuie si l-a dorinta expresa a lui Alex, m-am apucat de lucru si au iesit aceste delicioase eclere care s-au terminat pana seara, amandoi barbatii din familia mea fiind mari mancatori de dulciuri.

Ingrediente:

Pentru coji:
1/2 pahar apa
1/2 pahar ulei
un pahar de faina
5 oua
un praf de sare

Umplutura:

o cutie de crema pentru cremsnit de la Dr. Oetker
750ml. lapte

Glazura:

100gr ciocolata
50gr unt

Punem pe foc apa cu uleiul si praful de sare. Cand acestea au dat in fiert se adauga faina in bloc si se amesteca cu mixerul pana aluatul se desprinde de pe peretii vasului. Rezulta o caca potrivita. Se ia vasul de pe foc si incepem sa adaugam ouale unul cate unul amestecand bine dupa fiecare.
Intr-o tava tapetata cu hartie de copt , formam din coca pusa in pos betisoare lunguiete de aluat . Le coacem la foc iute 15 minute apoi la foc potrivit inca 5-10 min sau depinde de cuptorul fiecareia. Intre timp pregatim crema dupa instructiunile inscrise pe cutie. Eu sunt adepta cremelor preparate in casa, dar crema asta e fara cusur.
Dupa ce s-au copt cojile, le lasam un pic sa se raceasca, le taiem pe jumatate cu un cutit ascutit bine si le umplem cu crema. La operatia asta am folosit iarasi posul.
Topim la aburi ciocolata cu untul si o turnam cu grija peste eclere.

Pofta buna!

Read more

Galuste cu prune,

Mie imi plac foarte mult galustile cu prune, dar lui Alex nu ii plac. Din cauza asta n-am mai facut de multi ani. Fac, in general, dulciuri care ii plac si lui, pentru ca e un mare mancator de dulciuri. Eu imi satisfaceam pofta atunci cand facea mama sau Vero(fica mea) galusti. Trebuie sa recunosc, facandu-mi mea culpa, ca imi plac mai mult cele facute de Vero.

Pentru ca acum stam impreuna, am tot rugat-o sa faca galuste, dar ea fata grijulie care tine la siluta mea( sa nu ajung cat un butoi) imi tot aducea argumente, ca au cartofi multi, ca au pesmet, si ca se mananca cu zahar mult(sau cel putin eu asa le mananc). Eu pofta mi-am mai ostoit-o un pic, pentru ca am fost la mama si tocmai facuse galuste, dar nu mai erau calde. Oricum am mancat pe saturate.

Zilele trecute a venit Barbu(sotul meu) de la tara cu o sacosa de prune numai bune de galuste si cu o pofta de galuste la fel de mare ca a mea(caci gandul la cat de bune le face Vero, tot ma rodea). Asa ca nu a mai avut incotro si s-a pus pe treaba.

Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:- 500g cartofi
- 2 oua
- 2-3 linguri faina
- sare
- prune(cam 500g)
- 3 linguri unt
- 3 linguri pesmet
- zahar la discretie

Mod de preparare:
Cartofii bine spalati si curatati, se taie cubulete si se pun la fiert. Cand sunt gata se scurg bine de apa, se strivesc cu presa de cartofi si se lasa la racit. Intre timp spalam prunele si le scoatem samburii. In locul samburelui punem un pic de zahar.
Cand s-au racit cartofii, se pun intr-un castronsi se amesteca cu ouale, faina si un pic de sare. Se face din aceasta compozitie un sul gros de trei degete, din care se taie bucati de grosimea unui deget. Fiecare bucatica se intinde cu mana si in ea se infasoara o pruna. Cu mana plina de faina, le dam forma rotunda. Procedam asa pana terminam toatew bucatile de coca.
In timpul aceasta pe foc fierbe o cratita cu apa si un pic de sare. Cand apa clocoteste punem in ea toate galustile. Cand galustile se ridica la suprafata apei sunt fierte. Se scot incet cu lingura de spumasi se tavalesc in pesmet, pe care l-am rumenit in unt. Galustile se intorc incet pe toate partile, ca fiecare galusca sa se imbrace frumos in pesmet. Se asaza pe farfurie si se pudreaza cu zahar.
Se servesc calde, dar sunt bune si reci.
Pofta buna!Eu le-am facut o poza si sectionate, dar cu telefonul, asta e tot ce am putut sa aleg din vreo 10 poze. Pana o sa-mi cumpar un aparat foto o sa scriu retete doar atunci cand arata cat de cat...

Read more

Prajitura cu visine,

De mult imi doresc o forma din aceasta cu gaura la mijloc. Acum ca am gasit, n-am stat mult pe ganduri si am probat-o cu o prajitura cu visine.

Fetele ii spun "guguluf", dar lui Alex nu-i place numele asta.

Asa ca o sa-i zic prajitura.

Vero, fiica mea, mi-a facut cateva poze cu telefonul. Daca am sa-nvat sa le pun de pe telefon pe calculator, o sa mai fac poze la retete si am sa postez mai des din preparatele pe care le fac, doar gatesc aproape in fiecare zi. Nu-mi place deloc sa depind de copii cand fac ceva care-mi place. Vreau sa fie toata placerea numai a mea.

Timp de preparare: 1 ora

Ingrediente:

500g visine fara samburi

5-7 oua(in functie de marimea oualelor)

1 cana de zahar

1 cana de faina

un pic mai mult de 1/2 cana de ulei

1 pachet de praf de copt

1 pachet de zahar vanilat

Preparare:

Albusurile se bat spuma, se adauga treptat zaharul si apoi zaharul vanilat si se bat in continuare pana cand se topeste zaharul.

Galbenusurile se freaca putin cu uleiul si se adauga albusurile putin cate putin, amestecand de sus in jos, pana se incorporeaza toate. La sfarsit se adauga faina amestecata cu praful de copt. Se mesteca bine coca si se toarna in tava unsa cu unt si tapetata cu faina.

Visinile se dau prin faina si se aseaza pe toata suprafata tavii.

Se baga tava in cuptorul incalzit la 180de grade si se lasa in cuptor cam 45 de minute, pana cand prajitura raspunde pozitiv la proba cu scobitoarea.

Pofta buna!

Read more

Figaro,

Aceasta este prima prajitura pe care am facut-o singura. Am inceput sa bucataresc destul de tarziu, pe la 23 de ani, cand ma mutasem in apartamentul meu, proprietate personala, in cartierul Drumul Taberii. Lucram pe atunci intr-un birou in care eram 6 femei. Doua doamne aproape de pensionare si 4 tinere dintre care cea mai mare eram eu. Din cand in cand, cand terminam vanzoleala cu hartiile, doamna Dobroiu ne preda "lectii de gospodarie". Ea ne dicta si noi, scolarite ascultatoare, scriam de zor.

Atunci s-a nascut caietul meu de retete. L-am mai copiat de vreo doua ori pentru ca se deteriora, dar de fiecare data, retetele doamnei Dobroiu sunt primele cu care incep caietul. Desi eram departe de bucatarie si ea de mine, de cate ori am incercat sa fac o reteta marca Dobroiu, intotdeauna mi-au iesit ca la carte. Nu lipseste nici un amanunt.

Cand fac prajitura asta, intotdeauna mi se perinda prin fata ochilor imaginea pe care v-am descris-o mai sus. De aceea vesnic voi avea un gand pios pentru cea care a fost prima mea profesoara de gospodarie.

Dumnezeu s-o odihneasca!

Timp de preparare: 45 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:

6 ouă

1/2 kg de zahăr

1 pachet margarină

1/2 kg făină

1 lămâie

1 borcan de gem(caise sau piersici)

150-200g nuci (80 de nuci)
un praf de copt(sau amoniac)

Mod de preparare:

Se freacă margarina cu 1/4kg de zahăr şi se adaugă treptat 5 gălbenuşuri şi un ou întreg. Se bat bine, apoi se adaugă făina, praful de copt stins cu zeamă de lămîie şi coaja rasă de lămâie. Se unge o tavă cu unt sau margarina şi se intinde coca în ea cu mâna. Peste cocă se întinde gemul.(Dacă este prea gros se subţiză cu un pic de apă). Albuşurile se bat spumă, se adaugă şi restul de zahăr şi se mai bate puţin, la sfârşit se încorporează şi nucile macinate.Această compoziţie se pune peste gem şi se bagă tava la cuptor. Când este gata, cine doreşte poate să-i pună şi glazură.

Poftă bună!

Read more

Krem a la krem,

Anul acesta, pentru sărbătoarea Paştilor, am vrut să fac o prăjitură pe care n-am mai făcut-o niciodată, deşi o aveam de mult timp în folderul meu cu reţete pe care mi-ar place să le încerc, adunate de pe diverse siteuri sau bloguri.

În ultimul timp n-am mai postat prea multe reţete, pentru că nu am şi fotografii şi nu pot să exemplific reţeta pe care o postez. Acum risc să o exemplific cu o fotografie de pe net, pentru că mi-a plăcut foarte mult prăjitura asta. Reţeta am luat-o de la Miha şi-i mulţumesc mult pentru că a ieşit foarte, foarte bună!

Ingrediente pentru blat:

6 ouă

6 linguri de zahăr

1 plic Creme Ole de ciocolată

Ingrediente pentru cremă:

200 ml smântâna dulce

200-220 ml lapte rece

1 plic Creme Ole de vanilie

Ingrediente pentru glazură:

2 linguri apă

2 linguri zahăr

2 linguri brandy sau lichior

100 g ciocolată

100 g unt

Mod de preparare:

Blatul se pregăteşte astfel:

Se separă albuşurile de gălbenuşuri şi se bat spumă, se adaugă zahărul, ca la bezea. Apoi se adaugă câte un gălbenuş şi se bate un pic după fiecare. La sfârşit se adaugă Creme Ole de ciocolată şi se mai bate un pic, cât să se omogenizeze. Se toarnă aluatul într-o tava de 20/30 cm tapetată cu hârtie de copt. Se coace la foc mediu (180 grade) cam 25-30 minute. După această perioadă se apasă blatul cu degetul, dacă adâncitura dispare imediat, înseamnă că blatul este copt. Se lasă la răcit.

Crema:

Se pun într-un bol smântâna, laptele şi creme Ole de vanilie. Compoziţia se bate cu mixerul cam 1 minut, crema trebuie să se întărească destul de bine. Se întinde uniform pe suprafaţa blatului rece şi se bagă la frigider.

Glazura:

Se înfierbânta apa, se adaugă zahaărul, amestecând. Dupa ce s-a topit zahărul, se adaugă lichiorul si ciocolata rupta bucăţele. Se amestecă până la topirea ciocolatei, apoi se adaugă untul. Se mai ţine pe foc amestecând pâna se topeşte şi untul. Se lasă la răcit. Când a ajuns la temperatura camerei, se toarnă pe prajitură şi se întinde uniform.

Se dă la rece pentru 2-3 ore. Apoi se poate mânca.

Poftă bună!

Read more

Pricomigdale,

Timp de preparare: 55 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:

250 g nuci macinate

1 pahar zahăr pudră

1 ou intreg

1 gălbenuş

1 linguriţă făină

1 praf de vanilie
  ulei

Mod de preparare:

Se freacă bine zahărul cu oul întreg şi cu gălbenuşul până se face ca o spumă. Se adaugă nucile măcinate, vanilia şi făina şi se amestecă bine. Cu mâna puţin udată se formează turtiţe care se aşează în tava de copt, unsă uşor cu ulei. Se lasă distanţă între turtiţe, deoarece cresc în timpul coptului.

Poftă bună!

Read more

Negresa cu glazura de ciocolata,

Ingrediente:

*500g zahăr

*200g unt

*200ml lapte

*3 linguri cacao

*400g făină

*5 ouă

*100g nucă măcinată

*2 plicuri zahăr vanilat

*1 praf de copt

*1 esenţă de lămâie

*ulei pentru uns tava

Glazură:

*200g ciocolată

*100ml frişcă lichidă

*30g unt

Instructiuni de preparare:

Laptele,zahărul şi cacao se pun într-o cratiţă pe foc şi se fierb, amestecând mereu, până se obţine o cremă ca o smântână, după care se dă la răcit.Se freacă untul bine şi se amestecă cu crema de cacao. În compoziţia cu unt se adaugă câte un gălbenuş, frecând bine după fiecare, nuca macinata ,apoi făina amestecată cu praful de copt, zahărul vanilat, iar la sfârşit albuşurile bătute spumă. Se amestecă de uşor cu o lingură de lemn. Se unge o tavă cu ulei, se tapetează cu făină, apoi se toarnă compoziţia. Se coace la foc mic, fără a deschide cuptorul 20 de minute, apoi încă 15 minute la foc iute.

Între timp se pregăteşte gazura.Se topesc cele 200g de ciocolată in 100ml de frişcă lichidă şi se adaugă 30g de unt.

Când scoatem prăjitura din cuptor, o tăiem în forma dorită şi apoi turnăm peste ea glazura, că să pătrundă şi prin tăieturi şi o întindem cu un cuţit.

Poftă bună!

Read more

Prajitura cu marmelada de caise,

Timp de preparare: 45 minute (complexitate redusa)
Ingrediente:
-4 gălbenuşuri
-1 pahar zahăr
-1 pahar de smântână
-1 pahar unt topit(călduţ)
-1/2 linguiţă e bicarbonat
-1 praf de vanilie
- făină cât cuprinde
- marmeladă(sau gem) de caise
-zahăr pudră vanilat
Mod de preparare:
Se freacă puţin gălbenusurile cu zahărul şi se adaugă smântâna, vanilia şi bicarbonatul, apoi untul topit, care trebuie s fie călduţ şi se amestecă. Apoi se pune făina şi se frământă o cocă nu prea tare care se împarte în 3 părţi egale din care se întind cu vergeaua trei foi de mărimea tăvii de copt. Se aşează o foaie în tavă, se unge cu marmeladă, se acoperă cu altă foaie, se unge si aceasta şi se pune ultima foaie.Se coace la început la foc moale , apoi mai tare. După ce s-a răcit se taie dreptunghiuri lunguieţe şi se presară cu zahăr pudră vanilat.
Această prăjitură este mai fragedă după o zi sau două.
Poftă bună!

Read more

Prajitura chinezeasca,

Ingrediente:
Blatul:
-6 albuşuri
-200g zahăr
-200g unt
-200g nuci
-100g făină
-1 praf de copt

Glazură:
-6 gălbenuşuri
-200g zahăr
-1 pacheţel vanilie
-coajă şi zeamă de lămâie
-ciocolată

Mod de preparare:
Blatul:
Se freacă untul cu 200g de zahăr,se adaugă nucile măcinate, făina cu praful de copt şi la urmă albuşurile bătute spumă.Se pune la copt într-o tavă unsă cu unt şi tapettă cu făina sau hârtie de copt unsă, la foc potrivit 20 minute.
Glazura:
6 gălbenuşuri se fracă bine cu 200g zahăr, se adaugă vanilia, coaja şi zeama de lămâie. Această glazură se pune peste blatul care nu s-a copt suficient, se dă la cuptor la foc ff mic până ce se face deasupra o crustă.(eu pun tava mai sus în cuptor ca să se coacă mai bine deasupra)
Când este gata se rade deasupra ciocolată.


Poftă bună!

Read more