Salata de boeuf

Unul din preparatele aproape nelipsite de pe masa la sarbatori este salata de boeuf.

Ingrediente:

500 g carne macra de vita,
6-7 cartofi potrivit de mari,
4 morcovi,
2 radacini de patrunjel sau pastarnac,
200 g mazare,
o telina mica,
castraveciori acri dupa gust,
maioneza,
albusul de ou fiert de la ouale folosite la maioneza
castraveciori acrii dupa gust
piper tot dupa gust
o lingura de mustar

Mod de preparare:

Se spala carnea si se pune la fiert, la foc potrivit, intr-o oala cu apa rece. Cand da in clocot se aduna spuma cu o spumiera, se pune putina sare si se lasa sa fiarba in continuare, pe foc mic, fara sa mai clocoteasca. In timpul fiertului se acopera oala cu un capac care are o gaura pe unde iese aburul iar daca nu aveti un astfel de capac lasati oala un pic descoperita pe o parte. Carnea fiarta se taie in cubulete.
Se curata si se spala legumele si zarzavatul si se pun la fiert (mazarea din conserva nu se fierbe). Dupa fierbere, cartofii, morcovii, patrunjelul si telina se taie in cubulete. Se pune totul intr-un castron, se adauga castraveciorii taiati si mazarea. Se sareaza, se adauga o mare parte de maioneza , o lingura de mustar si piper dupa gust si se amesteca bine.
Amestecul se pune pe un platou si se niveleaza frumos pe toate partile apoi se finiseaza cu maioneza pe care am oprit-o.
Trecem apoi la ornat si o face fiecare dupa cum se pricepe. Fiind Craciun eu am ales un decor de iarna.
Se serveste dupa ce a stat la frigider mai multe ore de la preparare pentru a se intrepatrunde gusturile ingredientelor si a prinde gustul pe care ni-l dorim.



Pofta buna!