Tochitura,
















In blogosfera culinara am vazut multe retete de tochitura si multe feluri de a o prepara.


Tochitura e: olteneasca, moldoveneasca, ardeleneasca, dobrogeana si or mai fi ca n-am stat acum sa vad de cate feluri mai sunt.


Asta e tochitura pe care o fac eu si ce e mai important este ca-i place si lui Alex si nu stramba din nas atunci cand nu mai stiu ce sa gatesc si-i propun o tochitura. Si ce-mi place mai mult e ca nu o mananca decat cu mamaliguta (desi el nu e fan mamaliguta).


Pentru tochitura asta eu folosesc:


1/2kg pulpa de porc
250gr kaiser afumat
3-4 carnaciori oltenesti sau cabanos
un cub de unt
1 ceapa mare
400gr rosii taiate in bulion
100ml vin alb
4-5 catei de usturoi pisat
piper
sare
patrunjel uscat
busuioc uscat
maghiran


Carnea, spalata si uscata cu prosoape absorbante o tai cubulete, kaiserul il tai fasii potrivite iar carnaciorii felii nici prea subtiri dar nici groase.


Intr-o craticioara care are si capac pe masura, pun untul si apoi carnea pe care o calesc in unt pana se albeste toata, adaug ceapa taiata marunt si mestec in cratita pana se inmoaie si ea putin.


Ma feresc de prajeli dar un pic trebuie sa inmuiem ceapa. Adaug apa cat sa acopar toata carnea, pun capacul si las sa fiarba inabusit cel putin 30 de minute. Cand si apa a scazut aproape de tot, adaug kaiserul si carnaciorii si ii calesc si pe ei pret de 5-6 minute.
Dupa aceasta operatie adaug si rosiile in bulion, vinul, condimentele, sarea si o mai las pe foc pana scade bine, cu capacul pus. Cand consistenta este cea dorita de mine, opresc focul si pun verdeturile.


Bine inteles ca intre timp fierbe si mamaliguta care e aproape gata.
Pentru ca de cate ori fac mamaliguta sotul meu vrea si un pic de branza in farfuria lui am pus si un pic de branza intr-un cuibulet pe care l-am facut cu lingura.

Chem gasca la masa si pofta buna!






9 comentarii:

DiaMar-bucataria galbena spunea...

Ce bunatate aici.Pup!

dian@ spunea...

o bunatate!!!..yammiiii

Mari spunea...

Multumesc fetelor!
Va invit la masa.

maria mihalache spunea...

Pana fac eu vin la tine la masa.Pup si seara frumoasa!

truedelights spunea...

Mmmm! Ce pofta mi-ai facut! Vin si eu la masa, daca mai e valabila invitatia :))

Danutza spunea...

Ce mult imi placeee!!

Daniela spunea...

Nu-i moldoveneasca dar as incerca o portie!!!!

Sidy spunea...

Daca chemi toata gasca....uite ca am venit !!!
Arata tare fain, bravo !
Te tzuc Mari.

Lulu spunea...

Nu se putea sa lipsesc de la asa ceva sa incerc si eu alte feluri de tochitura;dar nu vad muraturile!!!pupici!

Trimiteți un comentariu

Related Posts with Thumbnails