Dovlecei umpluţi

Timp de preparare: 1 ora si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:

3 dovlecei potrivit de mari

150g caşcaval vegetal

1 ceşcuţă ulei de măslineun

morcov mare

un pastârnac

un ardei verde

un ardei capia roşu

un ardei iute

6-7 felii de vinete marinate pentru iarnă(cu usturoi si mărar)

6-7 căţei de usturoi

3 roşii

o cană suc de roşii mai gros(facut în casă)care se amestecă cu o cana de apă.

busuioc

patrunjel

sare

piper

Mod de preparare:

Dovlecei se spala bine si se taie în două pe lungime(într-o reţetă cineva le zicea corăbioare) se scobesc uşor cu o linguriţă, cu grijă să nu-i rupem şi se aşează într-un vas care poate fi pus la cuptor. Se spală şi se curăţă zarzavaturile. Jumătate din ele se taie mărunt şi se pun într-un castron mare, iar cealaltă jumătate se taie astfel: morcovii rondele, ceapa şi ardeiul capia-julien, ardeiul verde se taie fideluţă, ardeiul iute-feliute rotunde şi se pun în vasul de cuptor printre dovlecei. 2 roşii se taie cubuleţe şi se pun în castron, cea dea treia se taie rondele si se pune printre dovlecei. 3 felii de vinete se taie cubuleţe şi se pun în castron, celelalte se taie în două şi se pun în tavă printre dovlecei.Peste legumele şi zarzavaturile din castron se rade aproape tot caşcavalul, se opreşte puţin pentru ras pe deasupra dovleceilor după ce i-am umplut. Se adaugă în castron usturoiul zdrobit, piperul măcinat,busuioc, pătrunjel, sare. Se amestecă totul încet dar bine, se ia cu lingura din castron şi se umplu dovleceii. După ce i-am umplut pe toţi se mai presară puţin pătrunjel tocat, se ornează dovleceii cu câteva feliute de ardei capia şi se rade deasupra restul de caşcaval. Se adaugă uleiul, sucul de roşii îndoit cu apă, se mai sărează, dacă mai e nevoie.Se dă tava la cuptorul încălzit la 200 grade.

Se lasă la cuptor aproximativ o oră.

Dacă mai este nevoie, între timp se mai adaugă apă.

Se serveşte câte o bucată de dovlecel alături de celelalte legume din tavă şi cu o lingură, două de sos.

Cui îi plac ciupercile poate adăuga în compoziţia de umplut dovleceii şi 2-3 ciuperci. Mie nu-mi plac.

Poftă bună!